海底捞的凉菜是什么

海底捞的凉菜种类丰富，包括拍黄瓜、口水鸡、夫妻肺片、凉拌木耳和蒜泥白肉等。拍黄瓜清爽开胃，口水鸡麻辣鲜香，夫妻肺片麻辣爽口，凉拌木耳脆嫩爽口，蒜泥白肉肥而不腻。这些凉菜选用新鲜食材，搭配秘制调料，口感丰富多样，能满足不同顾客的口味需求。海底捞的凉菜每道都有独特风味，成为顾客聚餐时的热门选择。

海底捞的凉菜注重食材新鲜度和调味平衡。拍黄瓜选用脆嫩黄瓜，加入蒜泥、香醋调味；口水鸡使用鸡腿肉，配以红油、花椒提味；夫妻肺片选用牛腱和牛肚，麻辣鲜香；凉拌木耳选用优质黑木耳，口感爽脆；蒜泥白肉选用五花肉，肥瘦相间。这些凉菜不仅颜值高，而且营养丰富，成为海底捞菜单上的经典菜品，深受顾客喜爱。