小米属于什么类

小米属于谷物类作物，是禾本科植物的代表之一。这种作物在中国北方广泛种植，每年产量可达数千万吨。小米颗粒小呈黄色，煮粥后口感绵软，营养丰富，含有蛋白质、维生素B群和铁元素。许多地区将小米作为主食，特别是在贫困地区，小米因其适应性强、生长周期短而备受青睐。

小米在食品工业中用途广泛，可以制作小米糕、小米酒和小米粉等多种产品。现代营养学研究显示，小米中的膳食纤维含量高于大米，有助于消化系统健康。小米秸秆也可作为饲料或燃料，实现全株利用。这种作物在农业生态系统中扮演重要角色，是轮作制度中的理想选择，能改善土壤结构并减少病虫害。