娃娃菜可以放冰箱冷冻吗

娃娃菜确实可以放入冰箱冷冻保存，但冷冻后口感和质地会有明显变化。冷冻前需要将娃娃菜洗净、沥干水分，切成合适大小后快速焯水，捞出后立即放入冰水中冷却，最后沥干水分分装冷冻。这种方法能保存娃娃菜2-3个月，但解冻后会变得软烂，不适合生食或清炒，更适合做汤、炖菜或馅料。冷冻过程中细胞结构被破坏，水分流失导致营养略有下降。

娃娃菜冷冻后烹饪方式需要调整。解冻后的娃娃菜水分含量增加，直接炒制会出水过多，建议挤干水分后再使用。冷冻娃娃菜适合制作韩式泡菜、火锅底料或炖菜，高温烹饪能掩盖口感变化。家庭冷冻时，建议将娃娃菜分成小份包装，避免反复解冻影响品质。冷冻后的娃娃菜颜色会变暗，但营养价值保留大部分，特别是膳食纤维和矿物质几乎不受影响。