莱州的特色美食介绍

莱州大虾是当地最具代表性的海鲜美食，肉质鲜嫩Q弹，烹饪方式多样。清蒸大虾保留了原汁原味，红烧大虾色泽红亮，蒜蓉大虾香气扑鼻。莱州湾出产的对虾个头大，每只可达15厘米长，肉质紧实弹牙。当地渔民每天凌晨出海，确保海鲜新鲜度。虾壳薄如蝉翼，轻轻一剥便露出完整虾肉，蘸上特制酱油，鲜甜滋味在舌尖绽放。

莱州面食独具特色，蓬莱小面传承百年工艺，面条细如发丝，汤头清澈见底。卤汁用老鸡老鸭熬制8小时以上，加入10余种香料。当地蒸饺皮薄馅大，韭菜虾仁馅最受欢迎，一口咬下汤汁四溢。春饼卷大葱蘸甜面酱，脆嫩结合，层次分明。这些面食讲究手工制作，每天凌晨3点师傅们就开始忙碌，确保食客品尝到最新鲜的味道。