农产品初级是什么意思

农产品初级指的是农产品在收获后只经过简单处理，没有进行深加工的状态。这类农产品保持原始形态，如新鲜蔬菜水果、原粮谷物、活畜活禽等。超市里摆放的未经切割的苹果、农田里刚收割的小麦、鱼市场里的整条鱼都属于初级农产品。这类产品保留了天然特性，营养价值高，但保质期短，需要及时消费或进一步加工。

农产品初级加工是指对原始农产品进行基础性处理，使其更适合储存和销售的过程。清洗、分级、包装、冷藏、简单切割都属于初级加工。水果经过清洗打蜡、稻谷脱壳成糙米、肉类分割成不同部位都是初级加工的例子。这类加工延长了农产品保存时间，提升了商品价值，但未改变产品的基本性质和营养成分。