草莓巧克力里的小颗粒是什么

草莓巧克力中的小颗粒通常是冻干草莓碎。这些颗粒保留了草莓的天然风味和鲜艳红色，咬下去时能感受到清脆口感。冻干工艺移除了草莓中的水分，留下的是浓缩的果肉纤维，让巧克力吃起来既有丝滑感又有果粒的惊喜。许多巧克力品牌会在包装上明确标注含有真实水果颗粒，确保消费者了解产品的真实成分。

巧克力中的这些小颗粒也可能是糖晶或可可脂结晶。糖晶提供了额外的甜味和沙沙的口感，而可可脂结晶则增添了细腻的质地。高品质巧克力制造商常使用微小的可可脂颗粒，使巧克力在口中融化时更加均匀顺滑。这些颗粒经过精确控制的大小和形状，确保每一口都能体验到丰富的层次感。