白茶属于绿茶还是红茶类

白茶既不属于绿茶也不属于红茶，它是六大茶类中的独立一类。白茶的制作工艺极为简单，只经过萎凋和干燥两道工序，最大程度保留了茶叶的天然成分。福建福鼎的白毫银针、白牡丹都是典型代表，茶汤呈淡黄色，滋味清甜回甘。白茶根据采摘标准不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四种，每种都有独特的风味特点。

白茶与绿茶红茶的区别在于发酵程度。绿茶不发酵，红茶全发酵，而白茶属于微发酵茶，发酵程度约5%-10%。白茶具有"一年茶，三年药，七年宝"的特性，存放时间越长，药用价值越高。科学研究显示，白茶富含茶多酚、氨基酸和微量元素，抗氧化能力是绿茶的3倍，是红茶的5倍。福鼎、政和等地的白茶传统制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。