泉州最大的牛杂批发市场

泉州最大的牛杂批发市场位于丰泽区城东街道，占地面积超过5000平方米，每天交易量达数吨。市场内有30多家专业商户，提供牛肚、牛肠、牛筋等各类牛杂，货源来自福建各地及周边省份。凌晨4点开始营业，批发价格比零售低40到60元/公斤，餐饮店和食品加工厂是主要采购方。该市场还配备专业冷链物流，确保牛杂新鲜度，日均出货量能满足全市80%餐饮需求。

市场周边形成完整产业链，上游连接5家大型屠宰场，下游辐射至厦门、莆田等城市。商户采用传统工艺处理牛杂，清洗、腌制、卤制各环节严格把控品质。市场内设有质量检测站，每批牛杂都需通过检疫才能上架。近年来，市场年交易额突破2亿元，成为福建省内牛杂集散中心，带动当地就业岗位超过300个。