柿子放水里泡着可以催熟吗

柿子放水里泡确实能加速成熟过程。这种方法利用了水分渗透原理，硬柿子在温水中浸泡24-48小时后，果肉会变软，甜度也会提升。农村地区常用这个方法处理采摘的硬柿子，效果明显。水温保持在30-40摄氏度最佳，过高会损坏柿子品质。泡过的柿子表面会有一层薄薄的白霜，这是正常现象，不影响食用。

柿子催熟还有其他实用方法。成熟香蕉或苹果释放的乙烯气体能显著加快柿子成熟，将它们与柿子同放一个密封袋中，3-5天就能变软。阳光直射也能催熟柿子，将柿子放在窗台上接受日照，每天翻动一次，4-6天后即可食用。冷藏环境则能延长柿子保存时间，但会减缓成熟速度，适合需要长期保存的情况。