火锅是哪个国家的特产

火锅起源于中国，已有超过1000年历史。考古发现，辽代墓中出土的火锅实物证明，12世纪中国人已使用青铜锅煮食。四川麻辣火锅、北京涮羊肉、广东打边炉都是中国各地特色火锅。火锅在中国饮食文化中占据重要地位，全国有超过10万家火锅店，年营业额达数百亿元。火锅的烹饪方式简单直接，将食材放入沸腾的汤底中涮煮，保留了食材的原汁原味。

火锅文化已传播至全球多个国家。日本寿喜烧、韩国部队火锅、泰式冬阴功火锅都受到中国火锅影响。日本寿喜烧使用铁锅，韩国部队火锅加入方便面和芝士，泰式火锅则使用椰奶和香料。这些国家结合本地食材和口味，发展出独特的火锅变体。全球火锅市场规模不断扩大，每年新增数以千计的火锅餐厅，成为国际饮食文化交流的重要载体。