巧克力融化可以用微波炉吗

巧克力完全可以用微波炉融化，操作简单快捷。将巧克力块掰成小块放入耐热碗中，用中火加热30秒后取出搅拌，重复这个过程直到巧克力完全融化。注意观察状态，避免过热导致结块。巧克力在微波炉中受热均匀，比水浴法更节省时间，适合急需使用的场合。使用微波炉融化巧克力时，功率控制很关键。高功率会让巧克力迅速过热，表面焦化而内部未融。建议选择中低功率，每次加热时间不超过20秒。巧克力达到60-65摄氏度时最为理想，这个温度下流动性好且不影响风味。融化后的巧克力可用于蛋糕装饰、蘸水果或制作巧克力火锅。