螺蛳粉来自哪个地方

螺蛳粉源自广西柳州，当地特色小吃已有30多年历史。这种粉条配螺蛳汤底的做法，融合了酸笋、木耳、花生等多种配料。柳州位于广西中部，地处亚热带气候区，盛产优质大米和螺蛳。当地人在传统米粉基础上创新，加入熬制6小时以上的螺蛳汤，形成独特风味。柳州街头巷尾的早餐摊、夜市小吃店都能找到正宗螺蛳粉，成为当地饮食文化的代表。

螺蛳粉的制作工艺讲究火候与食材搭配。汤底需选用新鲜石螺，配以八角、桂皮等10多种香料慢炖。米粉选用当地特制的圆粉，口感Q弹爽滑。酸笋发酵时间控制在15天左右，形成独特酸味。配料包括炸腐竹、酸豆角、黄花菜等，每种食材都有特定切法和摆放顺序。柳州每年举办螺蛳粉文化节，吸引全国各地食客前来品尝这一地方特色美食。