五粮液里的五粮是什么

五粮液由高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食酿造而成。高粱提供发酵基础，大米增加酒体甜度，糯米提升酒体醇厚感，小麦促进香气形成，玉米带来独特风味。这五种粮食按特定比例混合，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多道工序，最终形成五粮液独特的香气和口感。不同粮食在酿造过程中发挥各自优势，相互补充，造就了这款名酒的独特品质。

五粮液酿造工艺有2000多年历史，五种粮食配比是经过无数次实验确定的黄金比例。高粱占40%，提供骨架；大米占20%，增加绵柔；糯米占20%，提升醇厚；小麦占15%，形成香气；玉米占5%，增添风味。这种科学配比使酒体层次丰富，香气协调。五种粮食在不同温度、湿度条件下发酵，产生多种酯类、醇类物质，赋予五粮液"香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处"的独特风格。