电饭煲上的保压时间是什么意思

电饭煲保压时间指锅内压力达到设定值后维持的时间。这段时间让米饭充分吸收水分，淀粉糊化更彻底。普通电饭煲保压时间约8-10分钟，高端型号可调节至15分钟。保压不足会导致夹生，过长则米饭过软。不同米种需要不同保压时间，糯米需延长5分钟，籼米可缩短3分钟。保压结束后，电饭煲进入自然降压阶段，这个过程约需5分钟，让锅内压力缓慢释放，确保米饭口感均匀。

保压时间还影响电饭煲能耗效率。现代电饭煲采用智能压力传感器，精确控制保压时间在±30秒误差内。研究表明，每延长1分钟保压时间，能耗增加约0.05千瓦时。家用电饭煲平均每周使用5次，合理设置保压时间可年节省电费约15元。部分新型号配备"快煮"模式，通过优化保压曲线，将总烹饪时间缩短20%，同时保持米饭品质。