玉米要剥开保存吗

新鲜玉米保存前需要剥开外皮。玉米外皮能锁住水分，但长时间存放会导致内部发热。将外皮剥掉2-3层，保留最内层的薄皮，可延长保鲜时间3-5天。剥皮后的玉米应放入保鲜袋，挤出空气后密封，再放入冰箱冷藏。这种方法能防止玉米变干变硬，保持甜度和口感。市场售卖的玉米已经过初步处理，买回家后建议在24小时内食用或按上述方法保存。

玉米剥皮程度取决于烹饪方式。整根蒸煮的玉米可保留全部外皮，这样能最大程度保留风味。准备做玉米沙拉或玉米粒的玉米，则需要完全剥皮，去除所有须丝。冷冻保存的玉米必须先剥皮、焯水2分钟，冷却后装入密封袋，可保存6个月以上。真空包装的玉米无需剥皮，直接冷藏即可，保质期可达15天。不同保存方法需要不同的剥皮处理，根据实际需求选择最合适的方式。