榴莲需要多久成熟

榴莲从开花到完全成熟需要90到120天时间。成熟速度受品种影响，金枕品种约需100天，猫山王则需要110天左右。温度在25-30摄氏度时榴莲发育最佳，低于20摄氏度会延长成熟期。泰国榴莲园主会记录开花日期，推算采摘时间。马来西亚种植者发现，雨季榴莲成熟比旱季多花7天。果实成熟前1个月开始积累香气物质，这也是判断成熟的重要标志。

榴莲采摘后仍需3-5天达到最佳食用状态。刚摘下的榴莲果肉硬，淀粉含量高，放置过程中淀粉转化为糖。新加坡水果商建议购买后常温放置2天，再放入冰箱冷藏1天。家庭储存时，完整榴莲可保存5-7天，切开后的榴莲最多保存3天。香港市场数据显示，榴莲从采摘到销售平均需要4天时间，这期间果实继续成熟。温度低于15摄氏度会阻碍成熟过程，高于35摄氏度则会导致过熟。