无丝豆怎么样算熟

无丝豆成熟时豆荚呈现鲜绿色，豆粒饱满且鼓起，用手轻捏有硬度感。豆荚表面光滑无皱褶，长度约10-15厘米，宽度约1-2厘米。成熟的无丝豆炒制后口感清脆，豆粒呈嫩绿色，没有生涩味。最佳采摘时间是早晨露水干后，此时的豆豆水分充足，风味最佳。

无丝豆成熟后，豆荚与豆粒之间有明显空隙，摇晃时能听到豆粒碰撞的声音。煮制时间控制在3-5分钟，过长会导致豆粒变黄变软。新鲜成熟的无丝豆保存期短，室温下只能放1-2天，冰箱冷藏可延长至5天左右。判断成熟度还可以看豆蒂，新鲜成熟的豆蒂呈嫩绿色，没有发黑或干枯现象。