安徽竹笋什么季节的

安徽竹笋的最佳采摘季节是春季，特别是3月至5月这段时间。春季气温回升，雨水充沛，竹笋生长迅速，口感鲜嫩多汁。清明前后上市的春笋被称为"明前笋"，质地最为细腻，纤维少，味道清甜。这个时期的竹笋营养价值高，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，是春季不可多得的山珍美味。春季竹笋烹饪方式多样，可炒、可炖、可煮，都能保持其鲜美的原味。

安徽夏季也有少量竹笋供应，主要集中在6月至7月初。夏笋生长速度快，个头较大，但质地相对粗糙，纤维较粗，口感不如春笋鲜嫩。夏笋价格通常比春笋低30%左右，是经济实惠的选择。夏笋适合长时间炖煮，能更好地软化纤维，释放鲜味。当地常见做法是将夏笋与腊肉同炖，或者制作成笋干保存，这样可以延长食用期，也便于运输和储存。