黑金茶里的黑金是什么意思

黑金茶中的"黑金"指的是茶叶经过特殊工艺处理后呈现的独特外观和品质。优质黑金茶叶色泽乌润带金毫，冲泡后汤色红亮如琥珀，散发出迷人的蜜香和果香。这类茶叶多来自云南大叶种古树茶，经过适度发酵和精细烘焙，茶叶中的茶多酚转化为茶黄素和茶红素，形成"金圈"现象。黑金茶富含多种微量元素，如钾、镁、锌等，每100克茶叶中含有约20毫克的茶氨酸，具有提神醒脑、促进消化的功效。

黑金茶的制作工艺极为考究，需经历萎凋、揉捻、发酵、干燥等8道工序。发酵温度控制在25-30度之间，湿度保持在85%-90%，茶叶中的酶促反应充分进行，形成独特的"金圈"品质。黑金茶冲泡后，茶汤入口顺滑，回甘持久，茶底柔软有弹性。市场上优质黑金茶价格较高，每500克售价在800-2000元不等，因其产量有限，每年仅有约100吨的优质黑金茶流入市场，成为茶中珍品。