棒子面是什么

棒子面是玉米磨成的粗粮面粉，颜色金黄，口感粗糙。这种食材在中国北方很常见，尤其是河北、山西等地。棒子面可以做成窝窝头、贴饼子、玉米粥等多种食物。它富含膳食纤维和B族维生素，营养价值高。过去物质匮乏时期，棒子面是许多家庭的主食。现在人们追求健康饮食，棒子面重新受到青睐。超市里能看到不同粗细的棒子面，细的适合做粥，粗的适合做窝窝头。棒子面食品需要较长时间蒸煮，吃起来有嚼劲。

棒子面在食品工业中用途广泛。食品厂用棒子面制作玉米片、玉米饼干等零食。这些产品携带方便，适合旅行食用。棒子面还可以和其他面粉混合使用，增加食品的营养价值。烘焙行业中，棒子面能制作出独特风味的面包和蛋糕。一些餐厅推出创意菜，如棒子面配海鲜，形成鲜明对比的口感。棒子面食品饱腹感强，适合减肥人士食用。现代研究发现，棒子面含有抗氧化物质，有助于预防慢性疾病。