海鲜在常温下可以保存多久

海鲜在常温下保存时间极短，一般不超过2小时。鱼虾贝类会迅速滋生细菌，表面出现黏液，散发腥臭味。虾类在25°C环境中4-5小时就会变黑变软，贝类开口后肉质会迅速变味。蟹类离开水后2小时内肉质就开始变硬，失去鲜甜口感。热带海鲜如龙虾在常温下1小时内就会出现明显变质迹象。

温度是海鲜保存的关键因素，30°C时海鲜只能保存1小时左右，而15°C环境下可延长至4小时。冰镇海鲜能延长保存时间至6-8小时，但海鲜表面接触冰块的部分会因低温而变色。真空包装的海鲜在常温下能保存12小时，但一旦开封，细菌接触空气后会快速繁殖。冷藏海鲜应保持在4°C以下，可保存2天左右，冷冻则能保存3个月以上。