火腿怎么样保存

火腿保存需要干燥通风的环境，温度控制在10-15摄氏度最佳。整只未开封的火腿可悬挂在阴凉处，用棉布包裹防尘。开封后，切面涂抹一层食用油，用食品纸包裹，再装入保鲜袋，冰箱冷藏可保存1个月。切片火腿用保鲜盒密封，冷藏7天左右，冷冻可延长至3个月。不同火腿保存时间差异大，西班牙伊比利亚火腿需更严格控温，中国金华火腿则适合常温保存。

潮湿环境会导致火腿发霉变质，保存时需定期检查。发现霉点可用干净布蘸酒精擦拭，切掉霉变部分。真空包装的火腿开封后尽快食用。家庭自制火腿需彻底冷却后再保存，避免热气产生冷凝水。火腿保存容器选择也很重要，陶瓷或玻璃容器比塑料更透气，能有效延长火腿的新鲜度。