大白菜什么温度下开始收割呢

大白菜最适宜的收割温度在5到8摄氏度之间。这个温度范围内，白菜的外叶已经充分成熟，内叶开始紧实，口感最佳。实际种植中，农民会选择早晨露水未干时收割，此时白菜水分充足，不易萎蔫。温度低于3摄氏度时，白菜容易受冻，影响储存；高于10摄氏度则可能继续生长，导致叶片老化。经验丰富的菜农会根据天气预报，在寒流来临前完成收割工作，确保白菜品质。

大白菜的收割时机还取决于品种特性和生长周期。早熟品种如"山东大白菜"在生长60-70天后即可收获，此时温度维持在8-10摄氏度；晚熟品种如"天津青麻叶"则需要80-90天，适合在5-7摄氏度的环境中收割。实际操作中，菜农会观察白菜的外部特征：叶片舒展，叶球紧实，颜色鲜亮。收割后的大白菜需要经过2-3天的晾晒，让外叶轻微萎蔫，这样能延长储存时间至3-4个月。