东北蚕蛹是什么动物的

东北蚕蛹是蚕蛾科昆虫家蚕的蛹体，属于完全变态昆虫的中间阶段。家蚕以桑叶为食，经历卵、幼虫、蛹、成虫四个发育时期。蚕蛹呈纺锤形，长约3-5厘米，外表呈淡黄色或淡褐色，表面有细小皱纹。蚕蛹富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值极高，在中国东北地区常作为食材食用，也可入药，具有滋补强壮的功效。

蚕蛹作为传统食材有2000多年历史，东北地区通过特殊工艺加工成多种美食。新鲜蚕蛹可直接炒制、烤制或煮汤，味道鲜美。加工后的蚕蛹制品包括蚕蛹干、蚕蛹酱和蚕蛹蛋白粉等。蚕蛹蛋白质含量高达50-60克/100克，含有全部8种人体必需氨基酸。现代研究还发现蚕蛹中含有抗菌肽、免疫活性物质等生物活性成分，在保健品和医药领域有广泛应用前景。