甘肃面食有名吗

甘肃面食在全国赫赫有名，种类多达几十种。兰州牛肉面是代表，面条细如游鱼，汤清味浓。天水浆水面酸爽开胃，张掖搓鱼子形似小鱼，临夏河州包子皮薄馅大。武威炒炮仗筋道弹牙，平凉饸饹面粗实有嚼劲。敦煌驴肉黄面配上驴肉，口感独特。定西宽粉滑嫩可口，庆阳臊子面香气扑鼻。这些面食各具特色，让人回味无穷。

甘肃面食工艺精湛，传承千年。手擀面讲究力度，刀削面需巧劲，拉面技术更是精湛。武威面点师傅能做出十几种不同形状的面食。敦煌莫高窟壁画中就有面食制作场景。甘肃干旱少雨，小麦品质优良，适合制作各类面食。当地气候条件让面食保存时间更长，便于长途运输。面食成为甘肃饮食文化的重要符号，吸引无数食客专程品尝。