玫瑰花酒发酵制作方法

玫瑰花酒制作需要新鲜玫瑰花500克，高度白酒2000毫升，冰糖300克。将玫瑰花瓣洗净晾干，放入玻璃容器中，加入白酒浸泡7天，每天摇晃一次促进发酵。第8天加入冰糖，继续密封保存30天。期间容器需避光放置，温度保持在20-25度之间。发酵完成后过滤掉花瓣和残渣，酒液呈现淡粉色，香气浓郁，可直接饮用或继续陈放提升口感。

玫瑰花酒发酵过程中，容器选择至关重要，建议使用陶瓷或玻璃材质，避免金属污染。发酵时间可根据个人喜好调整，短时间发酵酒体清香，长时间发酵口感醇厚。成品酒可搭配蜂蜜调制饮品，或作为烹饪调料增添风味。保存时需放置阴凉处，开封后冷藏可延长保质期至6个月。玫瑰花酒富含维生素C和抗氧化物质，适量饮用有美容养颜功效。