火锅鸡的利润是多少

火锅鸡的利润空间相当可观，一般能达到成本的2-3倍。一份火锅鸡主料成本约30元，售价可达80-100元。食材采购上，鸡胸肉每斤12元，配菜如土豆、青椒每斤2-3元。调料成本约5元，包装盒2元，人工和水电每份10元。单份火锅鸡总成本控制在50元以内，毛利在50元上下。周末和节假日销量增加，利润还能提升20-30元。火锅鸡店日均销售50份，月利润可达3万元以上。

火锅鸡的利润还来自附加销售。顾客点餐时搭配饮料每杯利润8-15元，米饭每份利润5元。很多顾客还会点小吃如炸鸡排，每份利润20元。外卖平台抽成15-20%，但订单量增加能弥补这部分成本。食材边角料可制成高汤，减少浪费。会员预存消费模式能提前回笼资金，提高资金周转率。食材集中采购可降低10-15%成本，进一步扩大利润空间。