虫草花属于什么类食品类别

虫草花属于食用菌类食品，与香菇、平菇等相似。虫草花实际上是蛹虫草的人工培养产物，并非真正的虫草。它含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，营养价值高。市场上常见的虫草花产品有干货、鲜品、粉末和提取物等形式，广泛应用于煲汤、煮粥、炒菜等日常烹饪中。虫草花还常被制成保健品和功能性食品，满足不同人群的健康需求。

虫草花在食品分类中兼具调味品和食材的双重属性。作为调味品，虫草花能为菜肴增添独特香味和鲜味；作为食材，它可直接烹饪食用。虫草花含有丰富的虫草素、虫草酸等活性成分，具有抗氧化、增强免疫力等功效。现代食品工业已开发出虫草花茶、虫草花酒、虫草花胶囊等多种产品形式，丰富了消费者的选择。虫草花还被纳入特殊医学用途配方食品的研发中，展现出广阔的应用前景。