鸡蛋在什么温度保存最好

鸡蛋冷藏保存的最佳温度是4摄氏度左右。冰箱冷藏室的温度正好符合这个要求，能减缓细菌繁殖速度，延长鸡蛋保鲜期达30-45天。超市冷柜的温度也设置在4-6摄氏度，确保鸡蛋在销售过程中保持新鲜。研究表明，常温下存放的鸡蛋保鲜期只有7-10天，品质下降明显。

鸡蛋保存时需要特别注意温度稳定性。冰箱门附近的温度波动较大，不适合存放鸡蛋，最好放在冰箱内部架子上。冷藏的鸡蛋取出后不要立即放入热水中，温差过大会导致鸡蛋内部形成冷凝水，加速变质。鸡蛋在运输过程中也应保持在5-10摄氏度的环境中，避免长时间暴露在室温下。