鱼露是哪个地方发明的

鱼露起源于东南亚地区，越南、泰国和菲律宾等国都有悠久的使用历史。考古发现显示，这种发酵调味品在东南亚已有超过2000年的制作传统。越南鱼露以小鱼虾为原料，经过6-12个月的发酵制成，味道咸鲜浓郁。泰国鱼露则常加入虾膏增加风味，而菲律宾版本使用当地小鱼类制作，发酵时间约3-8个月。这些国家的鱼露制作工艺各具特色，但核心都是通过自然发酵提取海鲜的鲜味。

鱼露的制作技术最早可追溯到中国南方沿海地区。广东潮汕地区的虾酱和福建的鱼露制作方法与东南亚版本相似，历史可追溯至唐朝。潮汕鱼露使用沙丁鱼和小带鱼为原料，经过9-15个月的阳光发酵制成。福建沿海地区则开发出独特的"鱼露饼"，将鱼露与面粉混合发酵后制成。这些地区的鱼露制作工艺影响了东南亚国家的调味品发展，形成了今天的多元鱼露文化。