海草能放过夜吗

海草确实可以放过夜，只要保存得当。新鲜海草放入密封容器中，加少量水覆盖表面，放入冰箱冷藏，可保存24-48小时不变质。海草富含胶质，冷藏后质地会稍微变硬，但不会影响食用。许多餐厅提前准备海草沙拉，就是利用这一特性。海草中的矿物质和碘元素在冷藏过程中不会流失，营养价值保持良好。海草沙拉、海草汤等菜品都可以提前准备，节省烹饪时间。

海草过夜后反而有独特风味。冷藏过程让海草的胶质物质更加凝聚，口感更加Q弹。日本料理中常见的海草拌饭经常使用隔夜海草，风味更加浓郁。海草中的褐藻糖胶在冷藏过程中会缓慢释放，增加汤底的鲜味。海寿司、海草卷等料理使用隔夜海草，更容易保持形状，不会松散。海草中的膳食纤维经过冷藏后更容易被人体吸收，对肠道健康更有益处。