干鱿鱼的保质期是多长时间

干鱿鱼在常温环境下能保存12到18个月。干燥环境让水分含量降至15%以下，细菌难以繁殖。超市包装的干鱿鱼标注保质期多为12个月，自制的干鱿鱼若用密封罐保存可达18个月。真空包装的干鱿鱼保质期最长，可达24个月。冷藏保存可延长干鱿鱼保质期至2年，但需防潮防虫。

干鱿鱼保存方法直接影响保质期。阳光直射会让干鱿鱼褪色变脆，缩短寿命。厨房潮湿环境会导致干鱿鱼返潮，霉变只需3到5天。干燥剂与干鱿鱼一起存放能有效延长保质期。开封后的干鱿鱼需在1周内食用完毕，否则风味会大幅下降。冷冻保存干鱿鱼可维持3年不变质，但解冻后口感会有所改变。