经营毛利是什么意思

经营毛利是企业销售收入减去直接成本后的利润，反映产品或服务的初始盈利能力。计算方式很简单：卖出商品获得100元，进货成本60元，毛利就是40元。餐饮业中，食材成本占售价的30%-50%，毛利空间较大；电子产品毛利率普遍在15%-25%之间。毛利高低直接影响企业能否覆盖固定成本和产生最终利润。

毛利分析帮助企业制定定价策略和成本控制。服装行业毛利率可达50%-70%，而超市只有20%-30%，这种差异源于运营模式不同。企业通过比较不同产品线的毛利，可以优化产品结构。季节性商品如羽绒服在冬季毛利可达60%，而夏季可能降至30%，商家据此调整库存和促销力度。毛利数据还帮助评估供应商合作价值，选择能提供更高利润空间的合作伙伴。