水培类蔬菜包括什么

水培类蔬菜包括生菜、小白菜、空心菜、菠菜、芹菜、韭菜等叶菜类。这类蔬菜不需要土壤，直接在营养液中生长，根系直接接触水分和养分。水培蔬菜生长周期短，一般25-40天就能收获，且不受季节限制。常见的还有紫苏、芝麻菜、菊苣等特色品种，这些蔬菜在家庭水培装置中也能良好生长，产量高且品质稳定。

水培技术还适用于多种果菜类蔬菜，如黄瓜、番茄、甜椒等。这些蔬菜需要支架攀爬，结果期较长，约60-90天。草莓、蓝莓等浆果类也能通过水培方式种植，果实品质优良。水培环境减少了病虫害，农药使用量降低80%以上。根茎类如土豆、红薯在水培中也能生长，但需要特殊装置支持块茎发育。水培蔬菜的营养成分与传统种植相当，某些维生素含量甚至更高。