餐厅主管的职责是什么

餐厅主管负责监督餐厅日常运营，确保顾客获得优质用餐体验。主管协调服务员、厨师和清洁人员的工作，处理顾客投诉并维持高效率服务流程。餐厅主管管理库存，控制食材浪费，监督食品安全标准执行。主管负责员工排班，评估员工表现，提供必要培训。餐厅主管处理收银系统问题，核对每日营业额，确保财务记录准确无误。

餐厅主管需维护餐厅整洁环境，检查餐具清洁度，监督卫生标准落实。主管负责特殊活动安排，处理团体预订需求。餐厅主管分析销售数据，调整菜单策略，提高盈利能力。主管与供应商保持良好关系，谈判食材价格和质量。餐厅主管参与营销活动策划，提升品牌知名度，吸引回头客。