金枪鱼是什么鱼种类

金枪鱼属于鲈形目鲭科，是高度洄游的大型海洋鱼类。全球有8个主要品种，包括蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼。金枪鱼流线型身体可长达3米，体重超过600公斤。这些鱼类拥有独特的温血系统，能保持体温高于周围海水。金枪鱼以高速游泳著称，时速可达70公里，是海洋中的顶级掠食者。商业捕捞的金枪鱼主要用于制作生鱼片、罐头和寿司，全球年捕获量超过400万吨。

金枪鱼营养价值极高，每100克含蛋白质约25克，富含Omega-3脂肪酸、维生素D和B族维生素。金枪鱼肉质呈深红色，因含有大量肌红蛋白。不同品种脂肪含量差异明显，蓝鳍金枪鱼脂肪含量可达25%，而长鳍金枪鱼仅含5%。金枪鱼生命周期长，蓝鳍金枪鱼可活到40岁，性成熟需5-8年。过度捕捞导致多个品种数量下降，大西洋蓝鳍金枪鱼数量已减少80%，被列为濒危物种。