肉夹馍到底是西安的还是河南的特产

肉夹馍源自陕西西安，有着超过2000年的历史。这种食物由白吉馍和腊汁肉组成，白吉馍外脆内软，腊汁肉选用五花肉，经过12小时以上的慢火炖煮，肉质酥烂，香气四溢。西安的老字号如"樊记肉夹馍"、"刘老虎肉夹馍"等传承了这一美食，每天能卖出数万个肉夹馍，成为西安人早餐的首选。

河南也有类似食物叫"肉盒"，但制作工艺和口感与西安肉夹馍有明显区别。河南肉盒使用发酵面皮包裹肉馅，经过油炸，外皮酥脆，内馅多汁。河南的"开封灌汤包"、"郑州烩面"等特色美食更代表当地饮食文化。两地相距600公里，饮食习惯各具特色，肉夹馍作为西安标志性小吃，已在2016年入选陕西省非物质文化遗产名录。