白毫茶属于什么茶是红茶还是绿茶

白毫茶属于绿茶类，采用未经发酵的茶叶制作工艺。白毫茶采摘茶树嫩芽，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成，保留了茶叶中的天然物质。福建福鼎、政和等地的白毫茶最为著名，外形呈现银白色毫毛，汤色清澈明亮，口感鲜爽甘甜。白毫茶富含氨基酸、维生素和多种微量元素，具有抗氧化、提神醒脑的功效。这类茶叶制作过程中没有经过发酵，保持了绿茶的基本特征。

白毫茶与红茶的制作工艺有本质区别。红茶需要经过完全发酵，茶叶中的茶多酚氧化形成红色物质。而白毫茶属于微发酵茶，发酵程度仅为5-10%，远低于红茶的80-90%。白毫茶的制作温度控制在70-80℃，红茶则需要100℃以上。白毫茶冲泡后茶汤呈淡黄色，红茶则是红褐色。白毫茶适合用80-85℃的水温冲泡，而红茶需要沸水冲泡才能释放其香气和滋味。