哪种猪肥肉少

长白猪和大约克夏猪是肥肉较少的品种。长白猪体型修长，瘦肉率高达60%以上，背部脂肪薄，适合制作培根等低脂肉制品。大约克夏猪肌肉发达，脂肪分布均匀，屠宰后瘦肉部分占全身重量的55%-65%，肉色鲜红，是许多肉类加工厂的首选原料。

杜洛克猪和皮特兰猪也是瘦肉率高的品种。杜洛克猪生长速度快，饲料转化率高，瘦肉率可达58%-62%，肉质细嫩多汁。皮特兰猪以极低的脂肪含量闻名，瘦肉率超过65%，肌肉紧实，适合制作高端火腿和香肠，深受国际市场欢迎。