生大闸蟹可以冷藏保存吗

大闸蟹可以冷藏保存，温度控制在3-5摄氏度最佳。保存前需将大闸蟹捆绑好，放入保鲜盒或塑料袋，底部铺湿毛巾保持湿润。冷藏时每天打开透气15分钟，避免螃蟹窒息。冰箱内不要存放水果，乙烯气体会加速螃蟹死亡。活蟹保存时间不超过5天，死亡蟹需立即烹饪食用。家庭可用泡沫箱加冰块替代冰箱，效果同样理想。

大闸蟹冷藏前需检查活力，活力差的螃蟹不宜保存。保存容器需打孔保证空气流通，湿毛巾要拧干不滴水。冷藏期间螃蟹会消耗体力，烹饪前需静养2小时恢复活力。市场购买的大闸蟹常有运输损伤，这类螃蟹保存时间更短。专业水产店采用流水法保存，家庭条件有限，冷藏是最实用选择。保存好的大闸蟹蒸煮后肉质饱满，口感新鲜。