馄饨是哪个省特色美食

馄饨在中国南方多个省份都是传统美食，浙江、江苏、广东等地都有独特做法。杭州小馄饨皮薄馅嫩，汤清味鲜；上海馄饨讲究汤头，用猪骨和鸡架熬制；广东云吞则个大馅足，常配竹升面食用。福建的扁食与馄饨相似，但皮更薄，馅多为猪笋丁。四川钟水饺虽名带饺，实为馄饨变种，红油汤汁麻辣鲜香。这些地区的馄饨各具特色，却都承载着当地饮食文化的精髓。

馄饨的历史可追溯至汉代，最初出现在北方地区。唐代《烧尾食单》中就有记载，宋代时馄饨已非常流行。北方馄饨个头较大，多配羊肉汤；西北的馄饨叫"曲曲"，用羊肉馅，皮呈半圆形。山东蓬莱的小馄饨被称为"馄饨王"，皮薄如纸。东北的酸菜猪肉馄饨是冬季热门食品。北京馄饨过去是街头小吃，现在已成为家常早餐。馄饨从北到南的演变，反映了中国饮食文化的多样性和包容性。