食品品控是什么专业

食品品控是保障食品安全与质量的专业领域，负责从原料到成品的全程监控。专业人员需检测微生物指标、重金属含量、添加剂使用等，确保食品符合国家标准。工作内容包括原料验收、生产过程检查、成品检验以及记录分析。常见设备有高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪等。食品品控人员需掌握化学、微生物学、食品科学等多学科知识，制定质量控制标准，处理不合格产品，预防食品安全事故。

食品品控专业培养具备质量管理体系的复合型人才，学生需学习HACCP、ISO22000等国际标准。毕业生可在食品企业、检测机构、监管部门工作，职责包括建立质量追溯系统、审核供应商资质、培训员工操作规范。食品品控专业人员需定期参加专业培训，了解最新法规动态，应对市场变化。随着消费者对食品安全要求提高，该专业就业前景广阔，薪资水平高于食品行业平均水平。