墨西哥玉米饼是什么品种

墨西哥玉米饼是墨西哥传统主食，由玉米粉制成，未经发酵的薄饼。玉米饼有多种形状和大小，包括小圆饼、大圆饼和长条形。墨西哥人每天消费超过500万张玉米饼，早餐、午餐和晚餐都离不开它。玉米饼可包裹肉类、蔬菜和酱料，也可单独食用。不同地区有不同做法，有的添加石灰水处理玉米，增加营养。玉米饼在墨西哥饮食文化中占据核心地位，已有数千年历史。

玉米饼根据制作方法和用途可分为多种类型。硬玉米饼经过烘烤或油炸，口感酥脆；软玉米饼则保持柔软湿润。蓝色玉米饼使用特殊蓝色玉米制成，富含花青素；甜玉米饼添加糖或蜂蜜，适合当作点心。墨西哥南部流行使用黑豆和辣椒制作的玉米饼，北部地区则偏爱牛肉馅料。玉米饼可以折叠成U形制作塔可，也可以叠放制成墨西哥卷饼，是墨西哥美食的标志性代表。