冷藏柜的冷冻功能是什么意思

冷藏柜的冷冻功能指将温度降至零度以下，抑制细菌生长，延长食物保存时间。冷冻室温度一般在零下18度左右，能让食物中的水分结冰，减缓食物腐败过程。肉类、海鲜、速冻食品适合长期存放，可保持原有风味和营养。冷冻后的食物需彻底加热才能食用，避免肠胃不适。

冷冻功能还通过低温环境阻止食物中酶的活动，防止食物变质。冷冻速度越快，冰晶越小，对食物细胞结构破坏越小，解冻后口感更佳。家用冰箱冷冻区可存放冰淇淋、冷冻蔬菜、预制餐等，方便随时取用。现代冷藏柜的冷冻功能还支持速冻模式，快速降低温度，保持食物新鲜度。