北京流水席是什么样的

北京流水席是一种传统宴席形式，菜品按顺序陆续上桌，客人随到随吃。桌上摆放20-30道菜，冷盘、热炒、汤品、主食轮番登场。烤鸭、涮羊肉、京酱肉丝等北京特色菜必不可少，还有炸酱面、豌豆黄等传统小吃。宴席持续3-4小时，服务员不断添加新菜，保持桌面丰盛。这种形式适合大型聚会，客人自由取用，不拘泥于固定座位。

流水席讲究热闹氛围，圆桌可坐8-12人，中间转盘方便分享菜品。上菜节奏快，平均每15分钟上一道新菜。席间常有猜拳行令等互动游戏，增添欢乐气氛。酒水供应不限量，白酒、黄酒、啤酒任选。宴会结束前会上4-6道甜点，如驴打滚、艾窝窝等。这种宴席形式在北京婚宴、寿宴等场合很常见，体现了北方人热情好客的特点。