松花蛋是怎么样的

松花蛋呈深褐色或墨绿色外壳，剥开后蛋白呈半透明茶色，表面有漂亮松枝状花纹。蛋黄部分呈现深浅不一的墨绿色、灰绿色或黄色，质地软糯。制作过程需要鸭蛋、纯碱、盐、茶、石灰等材料混合包裹，经过20-30天发酵而成。松花蛋口感独特，蛋白Q弹滑嫩，蛋黄绵密细腻，带有特殊香气，常搭配姜醋汁食用，是中国传统美食的代表之一。

松花蛋营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等20多种营养成分。每100克松花蛋约含热量150千卡，蛋白质10克，脂肪10克。松花蛋可制作多种菜肴，如皮蛋豆腐、松花蛋瘦肉粥、松花蛋拌黄瓜等。现代工艺生产的无铅松花蛋更加安全健康，保留了传统风味的同时减少了重金属含量，适合各年龄段人群食用。