雪糕冻几个小时可以脱模

雪糕冻3小时后可以尝试脱模，具体时间取决于配方成分。高糖分或高脂肪含量需要更长时间，约4小时；低糖低脂配方3小时足够。家庭制作时，硅胶模具比金属模具脱模快，因为导热性不同。室温20°C环境下，雪糕中心温度需达到-18°C才能顺利脱模。若遇到困难，可用湿毛巾包裹模具30秒辅助脱模。

脱模成功的关键在于冷冻技巧。预冻模具30分钟可加速凝固过程。酒精含量高的配方需要额外1小时冷冻。小型雪糕棒(直径2厘米)比大型雪糕(直径5厘米)提前1小时可脱模。专业厨房使用-25°C冷冻柜，家用冰箱-18°C条件下，水果颗粒多的雪糕需额外2小时定型。