香菜什么时候才能种

春季气温稳定在10度以上即可种植香菜，南方地区3月到5月最适宜，北方地区则需等到4月中旬至6月。香菜种子需要提前浸泡24小时，播种后保持土壤湿润，约7天发芽。生长期需充足阳光，但夏季高温会导致香菜抽薹开花，影响品质。生长期约30-40天，可采收嫩叶食用。

秋季是种植香菜的另一个黄金时段，8月下旬至10月播种最佳。此时气温逐渐降低，雨水减少，病虫害较少。选择排水良好的土壤，播种深度约1厘米，行距15厘米。生长期需保持土壤湿润但不积水，每15天施一次有机肥。秋季种植的香菜生长周期更长，叶片更加肥厚，香味更浓郁，可持续采收至初霜来临。