管理后厨的职位叫什么职位

餐厅后厨的管理职位称为行政总厨或厨师长。这个职位负责监督整个厨房运作，包括菜单设计、食材采购、人员安排和质量控制。行政总厨需要确保菜品符合标准，协调厨房各岗位工作，解决突发问题，控制成本和浪费。大型餐厅可能设有副厨师长、厨师领班等协助管理。行政总厨通常拥有丰富烹饪经验，熟悉各种菜系，具备领导能力和创新思维。

后厨管理层的其他职位包括厨房经理、行政副总厨和各厨房部门主管。厨房经理侧重于人员调度和成本控制，行政副总厨协助行政总厨处理日常运营。各厨房部门主管负责特定区域，如热厨、冷厨、面点或烤制部门。这些职位形成完整的管理体系，确保餐厅高效运转，满足顾客需求，同时维持厨房纪律和工作标准。