西瓜是什么作物

西瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物，原产非洲，现广泛种植于温暖地区。西瓜果实多汁，外皮光滑，颜色从浅绿到深绿不等，带有深色条纹。成熟西瓜重量可达5-20公斤，果肉多为红色，也有黄色或橙色品种。西瓜种子扁平，黑色或白色，可食用或用于种植。西瓜生长需要充足阳光和温暖气候，生长期约80-120天，是夏季最受欢迎的水果之一。

西瓜既是水果也是蔬菜，植物学上属于浆果。西瓜含水量高达92%，每100克果肉仅含30卡路里，富含维生素C、番茄红素和抗氧化物质。西瓜栽培历史超过4000年，中国是世界最大生产国，年产量超过8000万吨。西瓜除鲜食外，还可制作果汁、沙拉和甜点。西瓜藤蔓可长达3-6米，茎上生长卷须帮助攀爬，叶子呈掌状深裂，开黄色小花，授粉后形成果实。